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设计院高工为我院本科生做关于食品工程设计的专题讲座(一)

作者:秦华         发布日期:2022-09-19     浏览次数:

     

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为进一步推进食品本科专业工程教育认证,强化学生工程基础理论和专业知识,促进理论与工程设计实践的结合,提升学生食品工程设计水平,9月16日上午,学院特邀中国轻工业西安设计工程有限责任公司,食品工艺总监、教授级高级工程师奈剑锐开展“中央厨房、预制菜建设项目规划与设计”的专题讲座。王云阳副院长主持会议,段旭昌、高振鹏、丁武、杜双奎、王周利、刘晓丽等课程教学团队老师及2019级食品科学与工程专业140余名学生在线参加。

奈剑锐工程师首先结合当前中央厨房和预制菜快速发展的产业背景,讲授了预制菜对食品工业的促进作用,阐述了中央厨房相关项目规划与设计的必要性及对行业发展的引领作用。系统讲授了食品工程设计中应该遵循的基本程序、原则、法规、政策;总平面、车间及管路设计中的基本方法及注意事项。结合具体实例详细阐述了如何进行工艺设计和非工艺设计,并鼓励学生要立足专业把握前沿领域,用专业技能为社会发展做出贡献。

王云阳副院长表示,《食品工程设计实习》课程集成了工程图学、食品工程原理、食品机械与设备、食品工艺学、食品工厂设计、食品保藏学等课程的基本内容,是一个系统的综合性锻炼。奈剑锐工程师结合多年的工程设计经验为我们带来了一堂生动、内容丰富的报告,加深了学生对食品工程设计的认知,提升了学生的设计能力。学院将陆续开展相关讲座及工程设计能力提升活动,着力打造高水平的食品工程设计实习课程。将加强与中国轻工业西安设计工程有限责任公司的合作交流,提高我院师生的工程设计水平。

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教授级高级工程师奈剑锐做报告


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我院师生在线参加会议



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编辑:阙嘉雯     终审:王云阳
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